第1097章 大唐镇国侯，姓苏名尘，字东坡

    二十几分钟，苏尘与长乐公主一侧夜市摊逛完。


    苏尘粗略估算，将近三分之一摊位不曾有摊贩经营。


    长乐公主无心顾及其它，挽起苏尘胳膊绕前一小段，来到夜市另一排摊位。


    “两位贵客请，进店吃碗茶歇歇脚，西域香料精制而成上品茶汤，六文一碗！”


    摊前摆放两套小矮桌矮凳，两位吃茶食客悠闲品茶。


    摆夜市摊不用茶盏用陶碗，份量会多些。


    长乐公主与苏尘相视一眼，会心一笑，这玩意他们喝不惯。


    苏尘学乖了，不想买的东西不要多看，更不要瞎问。


    两人脚步加快越过茶品摊位。


    “张氏馄饨，皮薄馅大，五文一碗嘞……”


    一声吆喝惊动了苏尘，只顾朝前走的长乐公主被带了回来。


    长乐公主扑闪的大眼望向苏尘，“你想食馄饨？”


    苏尘一脸震惊之色，张口不能言。


    半晌后憋出一句，“你们竟然知道馄饨？”


    与两人擦肩而过行人纷纷侧目望苏尘，眼神之中无不显露揶揄之色。


    其中不乏几位女子，转头看向呆立驻足的苏尘掩嘴轻笑。


    长乐公主察觉到周围行人异样目光，羞愧难当低头靠近，拽着苏尘忙乱逃离。


    馄饨，汤饼的一种。


    南北朝农书文献‘齐民要术’有记：今食馄饨，形如偃月，天下通食也！


    馄饨在汉代被称饼饵或馒头，有肉馅和蔬菜馅。


    与后世的馄饨形状及烹饪方式相同，不同之处在于古时注重季节性。


    一般在寒季食用馄饨较多，或许夜市兴起，做为特殊吃食叫卖。


    “馄饨汉代便有啦~！”长乐公主踮起脚，在苏尘耳边小声提醒道。


    以免苏尘再次语出惊人，惹人笑话。


    “你咋不早说呢？”


    苏尘丝毫不觉得自己有错，他在大唐从没见过馄饨，更没听人说起过。


    之前也曾想过做馄饨，有猪肉的时候又想不起来，又觉馄饨皮太费事。


    哪曾想，今日在大唐夜市竟然听到有人叫卖馄饨。


    怎能不叫苏尘震惊？


    长乐公主向苏尘吐舌抗议，吃食种繁多苏尘不问，她如何一一向苏尘介绍。


    “张氏馄饨咯，五文一碗嘞~！”


    两推推拉拉来到格栅顶棚，悬挂木制店招的馄饨摊位前。


    店招一看便知有些年头了，发光乌亮木板，淡黄色流金阴刻大字。


    摊位前两张小八仙桌，食客五名，两男三女。


    “老板，来两碗馄饨！”


    不等长乐公主有所反应，苏尘大大方方走到摊位前，抽出两张五文面额金币递馄饨掌柜。


    几名低头食客，抬头看向正在付钱的苏尘。


    “好嘞，贵客两位，馄饨两碗！”掌柜双手接钱，肩披一绵布走出摊位擦了擦桌凳。


    “贵客请了！”擦好桌凳，掌柜客气相请。


    苏尘点了点头，与长乐公主同坐一条板凳。


    “老板？”掌柜抬头看向，悬挂着的‘张氏馄饨’店招微微点头。


    似乎明白了苏尘口中‘老板’的含意。


    不到五分钟，伙计端出两碗现煮馄饨，送到苏尘与长乐公主座位前。


    苏尘用勺子拨动漂浮的馄饨，数了一下有十二个馄饨。


    汤水清澈能看到些许油沫腥子。


    几小段葱花撒在汤面，碗里有些粉末状之物，应是胡椒粉之类的调味料。


    “嗯~味道不错，就是这个味！”苏尘小尝了一口汤，旁若无人点评道。


    “嘶~这馄饨啊，得加葱油这才完美！”


    说者无意，听者有心。


    馄饨掌柜听到食堂夸赞馄饨味道不错，自然心喜。


    苏尘后面那句话，使得掌柜脸色微变，仿佛若有所思的模样。


    长乐公主四下瞅了瞅，很是担心苏尘的言论引起旁人注意。


    “羊肉馅的？”


    当苏尘咬下半口馄饨后，顿时感觉有些美中不足。


    羊肉味太重，至少在他感觉里，羊肉不适合做馄饨馅。


    “哦，猪肉很少人吃！”


    随即苏尘想明白了，便不再多想慢慢享用馄饨。


    馄饨入口很烫……


    苏尘不再言语，长乐公主总算是放下心来。


    长乐公主只在苏尘面前‘活脱’，在旁人面前其实胆小怕生。


    “嗯，这馄饨汤应该兽骨熬的，醇厚没有虾蟹粉的味道！”


    几分钟过后，苏尘连同馄饨汤一扫而光，长乐公主还剩下几颗馄饨。


    “客官请了！”


    见苏尘放下碗勺，掌柜拿出一包纸巾放在苏尘面前。


    一般情况下，掌柜不会给顾客备上纸巾。


    纸巾如今已不是稀罕之物，一包五十抽，售价两文三包。


    “多谢！”苏尘抽出两张拱手道谢。


    长乐公主见掌柜到来，停下手中动作碗里剩下的两颗馄饨。


    “敢问贵客，葱如何取油？”掌柜深揖一礼，“还请贵客不吝赐教！”


    “掌柜的客气了！”苏尘微微一笑，起身拱手回礼，“刚才所言只是我个人饮食习惯，做不得数！”


    “葱油制作很简单，半斤小葱胡荽洗净沥干水份。”


    “锅中倒入三斤菜油，待油温烧至七成热下入小葱和保留根须的胡荽。炸至锅勺触碰葱荽产生脆响，炸焦不炸糊捞出残渣！”


    “油锅离灶，待其自然冷却便成了葱油！”


    苏尘说的清楚明白，掌柜听得认真仔细，频频点头。


    唐朝的菜油不是油菜籽榨的，胡麻油居多且为主流。


    苏尘说的菜油是芥菜老熟后种子压榨，出油率极少，好在芥菜种植普遍量大。


    “馄饨捞起出锅时，只需在汤中滴入几滴葱油，葱香味爆增！”


    “掌柜的可自行尝试看看！”


    苏尘说完牵起长乐公主，便要转身离去。


    围观之人已经越来越多。


    “多谢贵客传授此等精湛烹饪技法，还请贵客留步！”掌柜上前几步，拦在苏尘与长乐公主面前。


    掌柜朝摊位伙计大声招呼，“张全，还不快包来两斤鲜馄饨！”


    张氏馄饨向来以斤两售卖，只在夜市速食以碗论。


    一斤肉馅馄饨四两肉，售价六十五文。


    食客通常只点食三两带皮馄饨，售价十二文。


    夜市售价便宜些，小二两馄饨五文钱，相当于一碗茶钱。


    素馅便宜一斤十八文，百姓自己做就好。


    “掌柜客气了哈，些许小事何足挂齿！”苏尘哪会接受掌柜赠予连连摆手，握住长乐公主便要离开馄饨摊位。


    张氏馄饨掌柜一怔，收回递出的一大包馄饨，躬身一礼：


    “如有冒犯还请见谅，敢问贵客尊姓大名？”


    苏尘跟着一愣，随即镇定自若答道：


    “祖上姓苏，在下苏东坡！”


    掌柜闻言，在苏尘脸上仔细打量着。轻轻摇了摇头，再次将打包好的生馄饨推向苏尘。


    人靠衣装从苏尘衣着上判断，掌柜断定此人并非镇国侯苏尘。


    虽然也姓苏，天下苏姓何其多。


    “还请贵客切莫推辞，受人恩惠理当回报，岂有……”


    苏尘哈里哈气说话方式，引起了掌柜的怀疑，苏尘几次在公众场合说话便是如此。


    由于距离太远，苏尘面相只有少数人看清。


    加上今日苏尘特意打扮过，很难让人联想到与皇帝同进同出的镇国侯。


    但，凡事都有意外，人群中有两人认出苏尘。


    “是侯爷，此人必是镇国侯无疑！”


    “拜见侯爷！”


    “拜见镇国侯！”


    暗中跟随苏尘的四名金吾卫，立即欺身上前，围在苏尘与长乐公主身侧。


    苏尘握住长乐公主的手，无奈对其一笑，高举一只手向人群晃了晃。


    “各位不用多礼，我还有事先走了哈！”


    众人闻言纷纷让出前方道路，不少人抬起头偷偷打量着苏尘与长乐公主。


    尤其是苏尘。


    从今以后，长安城内的居民对苏尘有了更进一步了解。


    大唐镇国侯，姓苏名尘。


    字：东坡