第144 章 新菜式

    第144章新菜式


    九月十九的早上，章池在蒸凉皮，关宁刚把三只鸭子放进吊炉，宅子大门被敲响。


    “小谷，去开门。”


    “好。”


    方谷拉开门，看到门口站着一个个子比章池还高的男人，脚上踩着一双草鞋，衣服也很破，和自己在村里是时穿的一样，“你找谁？”


    “这.....这.....是.....关.....关宁......铺.....铺子吗？”对方几乎一个字一个字结巴着问。


    结巴？


    方谷没见过对方，自然也不会把他放进门。


    “宁姐，你来一下。”


    关宁刚到门口还没看清对方长相，眼前人忽然一个九十度弯腰鞠躬。


    “表....表妹，我....我.....是伍.....伍大满....”


    伍？


    关宁迅速在记忆里扒拉了一下关于姓伍的，想起原主大姑的婆家姓伍，可她记忆里没有表哥是结巴呀。


    “二表哥？”


    “我.....我.....是老......老大。”


    关宁尴尬的干笑两声，“大表哥快进来，天亮才不久，怎么这么早。”


    “半.....半夜.....赶.....赶路的。”


    “你嗓子怎么了？”


    两家还没闹翻时，伍家两个表哥也曾带原主玩过，所以关宁很肯定对方不是结巴。


    “紧.....紧张....”


    伍大满有个毛病，遇到厉害，害怕的人就会结巴。


    自从关宁把老娘大骂一顿，最近又听她做生意厉害后，还没见到关宁人，伍大满就开始紧张，害怕。


    怕关宁骂他来打秋风，对她有歪心思。


    天地良心，他从没那么想过，他儿子都七岁了。


    他娘这次之所以让不让二弟来，就是因为自己长得显老，不会让表妹误会。


    看他一副战战兢兢模样，不知为何，关宁脑子里想起当年原主跳骂关大姑的情形。


    “想让我给你儿子做童养媳？做梦！也不看看伍小满和伍大满什么长相，癞蛤蟆想吃天鹅肉......”


    作孽哦。


    关宁回头对方谷说，“去给我表哥拿几个馒头，弄点咸菜，倒点水。”


    伍小满舔了舔干裂的嘴唇，“我....我....不.....”


    一句话没说完，肚子里传出清晰的“咕.....”声让他面红耳赤。


    “表哥，别总是这样客气，我同以前不一样了，你也别紧张，吃饱干活人之常情。”


    外婆说表妹变了，原来是真的。


    伍大满愣愣点头，“好。”


    他确实饿了。


    有了伍大满的加入，关宁几个轻松不少，劈柴，加炭，打水，只要出力气的活几乎用不到她们。


    最关键的是这位表哥不仅心细，动作还麻利，削竹签，串肉串，这种细致活他也得心应手。


    有了空闲时间，关宁就想给菜单上再加一道新菜。


    “青椒酿肉？”


    “你确定是酿不是炒？”


    “确定，写吧。”


    章池依言写下，又问关宁，“我没吃过，顾客问的话该怎么说？”


    “青椒里面塞满肉馅，然后煎焖。”


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    章池想象了一下，依旧想不出那是什么味道。


    关宁到后院，看到院子里干净整洁，一会开门所用的菜也备齐，她拿了肉，菜刀和砧板一起放到石桌上让伍大满剁肉馅。


    “哥，剁碎，这些葱姜蒜一起剁。”


    关大满别的没有，力气一大把，“饺子馅的那种程度可以吗？”


    “可以。”


    今日的第一位客人，是开业那天来过的戚老爷，他今日没同伴，只一个人。


    “青椒酿肉？怎么个做法，掌柜小哥推荐吗？”


    “实话跟您说，这道菜是娘子看到菜农来卖的青椒实在多，临时起意加的，在下....还没尝过。”


    说最后，章池有些腼腆的笑了笑。


    关宁告诉他，不管谁问，就说味道超好就对了，可章池实在说不出口。


    “哦？竟连掌柜小哥都没尝过，看来今日我是第一个有口福的，就这个青椒酿肉给我上一份，再来一碗米饭，一碗凉皮。”


    “客官稍等。”


    后厨，听到第一位客人要的就是青椒酿肉，关宁让小谷烧火。


    “中小火就好。”


    “好的宁姐。”


    铁锅烧油，先将肉馅封口一面朝下煎，煎至肉馅金黄定型锁住肉汁，再翻转青椒周身慢煎。


    直到青椒表皮起皱，泛出焦黄色虎皮纹，辛辣味转化成焦香。


    再把提前调制好的焖汁沿锅边淋入，盖上锅盖小火焖煮半刻钟，最后大火收汁即可装盘。


    “这就是青椒酿肉？”戚荣低头看了一眼裹着红亮酱汁的青椒，光是看色泽感觉不错。


    “您尝尝。”


    戚荣当着章池的面夹起一块青椒咬开，“外皮软韧带焦香，内里肉馅软嫩多汁，酱香混着青椒的清鲜，一点不腻。”


    配上米饭他能多添两碗。


    “好吃，你娘子好手艺。”


    “我替我娘子多谢您的夸奖，戚老爷慢用。”


    方谷躲在墙后面听到了食客的称赞，高兴的跑回后院，“宁姐，刚才那位老爷夸你好手艺呢。”


    “我听到了，去，再拿几个辣椒塞上肉馅，今日给你哥的午饭就是这道菜。”


    “新菜，还要用这么多肉馅，宁姐，太奢侈了。”


    在方谷心里，关宁每日中午能让哥哥吃馒头，吃到饱她就谢天谢地，可从不敢想让哥哥荤食吃到饱。


    那宁姐得亏钱。


    “傻丫头，杜公子他们还不知道咱家出了新菜式，给你哥哥送这道菜的最大理由，就是借他的手让杜公子，徐公子他们尝。


    一道菜哪怕再好吃，也有吃腻的一天，人家不可能日日在咱们铺子定凉皮和烤鱼.....”


    至于烤鸭，太贵，不可能顿顿吃，尽管这些人家世不错。


    可味道好的平价菜，这些人肯定想尝。


    方谷是个聪明的姑娘，经关宁这么一解释，立马想通其中关键，“还是宁姐聪明，我这就去。”


    方衡从妹妹口中得知这是店里今日新品，再低头看了一眼比平常更多的分量后，就明白了关宁的用意。


    他端起自己大海碗靠近杜力言他们。


    “诸位同窗，表姐家今日上了新菜式，给我送了一份，大家一起尝尝？”