第53章

    褚安安顺手把菜刀递给他。


    等赵筠颐把三斤肉全部剁成肉碎后，下一步是加调料，这可是最灵魂的一步，所以褚安安自己亲手来，他加了少许白糖，胡椒粉，酱油和盐，放在一边等它腌制。


    即使大家都放一样的调料，但因用量不一样，所以味道也是千差万别，所以别看他只是随意抓取调料撒了一点，但其实这步很重要。


    腌制肉碎的时间至少要一两个小时，趁这时间他打算做点别的好吃的，他拿出剩下两斤的里脊肉，切成小块放锅里煮，只加了葱段姜片和几颗花椒进去。


    没过多久肉就熟了，煮熟的肉死白死白的，肉的纹路清晰，看着寡淡又噎人，一看就不好吃。


    但这只是他的第一步，他把小肉块捞起，叫上赵筠颐一起撕肉，沿着肉清晰的纹理撕成特别小的一条。


    赵筠颐力气大，一锭子捏下去肉就松散了，很好撕成小条，撕下来的小条有指甲盖长，芝麻宽。


    这是个磨人的功夫，褚安安边撕还边夸自己：“现在知道为什么我做的东西好吃了吧？为了这口吃的能这么磨人。”


    赵筠颐还挺享受此刻的，轻松又惬意，并不觉得磨人，但也听话的跟着点头：“确实。”


    将撕好的小肉丝下锅，加入菜油，盐，酱油和白糖。


    褚安安让赵筠颐去烧火，还让他把火控制到最小，这样锅里就不烫，他直接下手抓着小肉丝炒，一边抓一边用力捏，让本来就细小的肉丝更蓬松了。


    赵筠颐是亲眼见着腥红的生猪肉变成焦黄又“毛茸茸”的，要不是亲眼所见，很难想象这盘菜的原材料是什么。


    看着快熟了，褚安安直接拿手捻起几缕尝尝，一股肉的咸香，吃了一口还想吃，有种格外想分泌津液的冲动。


    他点点头，又捻起几缕肉丝倾身过去，隔着灶头去喂烧火的人，赵筠颐偏头张嘴，舌头一卷，不小心碰到他的指尖。


    “怎么样？”


    赵筠颐细细品味，“很好吃。”


    他没有为了讨好人故意说些虚的，是真觉得好吃。


    褚安安快乐的摇晃脑袋，最后把大部分的肉松铲起来存着，剩下的一小部分才铲到盘子里，当今晚吃的菜。


    做肉松花了一两个小时，这时候放一边腌制的猪肉碎刚好腌入味，他准备做真正的新品了。


    将猪肉碎夹在两张油纸之间，用擀面杖擀成薄薄的一大片，放进吊炉里，隔着火烤。


    大概每隔一炷香，就要把猪肉片拿出来翻个面，细细刷上蜂蜜水。


    他现在用这个吊炉得心应手，虽然没有烤过猪肉脯，但慢慢的烤，暂时没翻彻。


    就是操作好麻烦，但效果是喜人的，这肉还没完全熟，就能闻到淡淡的带着蜂蜜的肉香味。肉片的色泽愈发红润有光泽，不仅闻着香，看着也有食欲。


    赵筠颐主动聊天，说他在执行任务时野外烤肉的事，那肉又糊又腥。


    一向没什么表情的他一脸嫌弃，格外生动好笑。


    给褚安安逗得哈哈大笑。


    两人越聊越熟悉和自在，最后终于将八片又大又香喷喷的猪肉脯烤好，褚安安克制着没吃，还是将大部分留起来，只切碎了两片装在盘子里，当作晚餐。


    肉松和猪肉脯不适合作为菜吃，所以他又用剩下的猪皮做了一个凉拌猪皮，再炒了一个时蔬，一共四样菜端上桌。


    别说村里有点积蓄的人家，就是县里的小富户也没一顿吃三个荤菜的，今天算是给赵筠颐和王小芽长眼了。


    三人坐下，两个东家动筷夹肉吃。


    王小芽听到东家给赵东家说，这两样东西可以下饭，反正有肉吃就不错了，没得挑。但实际这俩是当零食吃的，他让赵东家揣两包在身上，随时吃。


    赵东家看着很凶的一个人，倒是听话。


    他闷头刨饭，偷偷瞧着两位东家的眼色，东家看见了，温和的催促他：“快夹肉吃啊。”


    想到今下午东家的夸奖，他心里生出勇气，自己夹了一筷子，含在嘴里慢慢的抿。


    他没吃过零食