第三十八章 寿宴

    翌日清晨，天刚蒙蒙亮，何雨柱便醒了。


    他简单收拾一下，然后开始准备晚上寿宴所需的食材。


    从系统空间取出昨晚兑换的五花肉丶鸡肉和干香菇，又检查了一遍刀具和常用调料。


    清蒸鱼所需的鲤鱼，李婶昨天就说了今早会送过来。


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    其他食材如青椒丶花生米丶上海青等，他打算去菜市场现买，保证新鲜。


    刚把食材分门别类归置好，就听见轻轻的敲门声。


    「柱子，起了吗？」


    何雨柱开门，李婶端着一个大瓦盆站在门外，盆里是两条已经收拾乾净丶鳞片完整的大鲤鱼，用清水养着，还在微微翕动腮部，新鲜极了。


    「刚收拾好的，还活着呢。」李婶把瓦盆递过来，「你看行不？」


    何雨柱接过，仔细看了看，鱼眼清亮，鱼鳃鲜红，肉质紧实，是上好的新鲜货。


    「太行了！李婶，辛苦您了。」


    何雨柱从兜里掏出一块五毛钱，「这是鱼钱，您别推辞。」


    李婶这次没再推让，接过钱，脸上带着笑：「柱子你办事就是讲究。对了，你上次说还想弄点新鲜河鱼，我娘家弟弟说了，以后每隔十天半个月就能送一次，你要的话我给你留着。」


    「那敢情好！」何雨柱心中一喜，稳定的优质食材来源很重要，「您帮我跟弟弟说，我长期要，价格就按市价，绝不让你们吃亏。」


    「哎，好嘞！」李婶高高兴兴地走了。


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    处理好鱼，何雨柱简单吃了早饭，便提着菜篮子出了门。


    清晨的菜市场已经热闹起来，他熟门熟路地挑了几样新鲜蔬菜，又特意选了品相最好的青椒和红皮花生米，宫保鸡丁要出彩，这两样很关键。


    买完菜回到四合院，刚进前院，就看见三大爷阎埠贵拿着小本本，正在给扫院子的棒梗记工分。


    「今天扫得还行，地面乾净，没扬灰，记一点五工分。」


    阎埠贵推了推眼镜，在本子上记了一笔。


    棒梗撇着嘴，不情不愿地「嗯」了一声，眼睛却瞟向何雨柱手里的菜篮子，他看见里面露出的青椒和那包红皮花生米，口水有点控制不住。


    阎埠贵也看见了，笑着打招呼：「柱子，又买好菜了？今儿有宴席？」


    「嗯，帮朋友家做个饭。」


    何雨柱含糊应了一声，没多解释。


    「柱子你现在可是大忙人。」阎埠贵语气里带着羡慕，「厂里领导赏识，外面也有活计。对了，你上次问的那个技术革新展示会，报名材料我给你弄了一份，回头拿给你。」


    「谢谢三大爷，麻烦您了。」何雨柱道谢。


    「不麻烦不麻烦！」阎埠贵摆摆手，压低声音，「柱子，你要是真做出什麽实用玩意，得了奖，咱们院也跟着沾光不是？我这三大爷脸上也有光！」


    何雨柱笑了笑，没接话，阎埠贵这算计的性子是改不了了，不过只要不碍自己的事，偶尔让他占点口头便宜也无妨。


    回到中院，贾张氏正坐在门口择菜，看见何雨柱，鼻子不是鼻子眼不是眼地哼了一声，扭过头去。


    何雨柱全当没看见，径直回屋。


    上午的时间，他用来预处理食材。


    一切有条不紊的进行着。


    中午简单吃了点，何雨柱开始准备晚上的寿宴。


    红烧肉需要小火慢炖两个时辰才能达到酥烂入味丶肥而不腻的境界，他算好时间，下午三点就开始炖上。


    四点半，他将其他食材和刀具调料装好，跟雨水交代了一声，便出门前往王秘书老丈人家。


    王秘书的老丈人姓沈，退休前是文化局的干部，住在西城一片环境清幽的机关家属院。


    房子是那种老式的两层小楼，带个小院子，种了些花草，收拾得乾净雅致。


    何雨柱到的时候，王秘书已经等在门口。


    「何师傅，您可来了！」王秘书热情地迎上来，「我老丈人听说您来做菜，高兴得不得了，特意把他珍藏的绍兴黄酒拿出来，说要配您的红烧肉。」


    「沈老太客气了。」何雨柱笑道，跟着王秘书进了屋。


    沈老家布置得很有文人气息，墙上挂着几幅字画，书架上摆满了书，客厅一角还放着一架旧钢琴。


    沈老本人六十多岁，头发花白，戴着眼镜，气质儒雅，沈老夫人也是知书达理的模样，笑着招呼何雨柱。


    「小何师傅，辛苦你了。小王一个劲儿夸你手艺好，今天我们可有口福了。」


    「沈老过奖了，我保证让您吃好。」


    接待过两桌高端局，何雨柱对这些人的口味也算是有了了解。


    厨房不大，但很整洁，何雨柱快速熟悉了一下灶具，便开始工作。


    今晚的菜单是家常菜，但何雨柱在细节上下了功夫：


    红烧肉依旧是他的拿手绝活，火候精准，色泽红亮。


    清蒸鲤鱼，他没用常见的蒸鱼豉油，而是用泡发香菇的水加上少许酱油丶糖和猪油，调了一个更鲜醇的酱汁，出锅前淋上，再撒上葱丝姜丝，用热油一激，香气扑鼻。


    宫保鸡丁，鸡丁滑嫩，花生酥脆，他特意调整了辣度和甜度，使之更符合老年人口味，但保留了川菜的复合香味。


    香菇菜心，菜心碧绿脆嫩，香菇厚实入味，摆盘时特意将香菇围成一圈，中间摆上菜心，形似一朵花。


    酸辣汤，酸辣适度，勾芡均匀，里面加了豆腐丝丶木耳丝和蛋花，用料实在。


    每道菜出锅，王秘书都帮着端上桌。


    餐厅里不时传来沈老和客人们的赞叹声。


    「这红烧肉绝了！肥肉入口即化，瘦肉酥烂入味，咸甜恰到好处！我活了六十多年，没吃过这麽地道的红烧肉！」


    「这鱼蒸得也好，火候掌握得太准了！肉质鲜嫩，酱汁提鲜又不夺味。」


    「宫保鸡丁做得地道！鸡丁嫩，花生脆，这糊辣味正！」


    「菜心爽口，香菇醇厚，搭配得好！」


    「汤也好，开胃解腻！」


    何雨柱在厨房里听着，心中安定。


    最后一道汤上桌后，王秘书兴冲冲地跑进厨房：


    「何师傅，太感谢了！我老丈人和客人们赞不绝口！老爷子高兴，非要敬你一杯！」


    说着，王秘书端了一小杯黄酒过来。