第二十六章 李副厂长有请

    临近下班，轧钢厂第三食堂后厨的忙碌渐入尾声。


    食堂门口忽然探进半个身子，是个戴眼镜的年轻人，二十七八岁模样，穿着半新的灰蓝中山装，头发梳得一丝不苟。


    他先是在门口张望了一下，目光很快锁定何雨柱，脸上堆起笑容，快步走了进来。


    「何师傅！忙着呢？」


    声音不大，但透着股机关人员特有的客气和距离感。


    何雨柱抬头，认出这是厂办李副厂长的秘书，姓周。


    他放下手里的抹布，迎了过去：「周秘书？您怎麽有空来我们食堂了？有事？」


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    「可不是有事嘛，好事！」周秘书推了推眼镜，笑容更盛，凑近了些，压低声音，「李副厂长让我来请您，今晚家里有点私人招待，想劳烦您过去给掌个勺。」


    私人招待？去家里？


    何雨柱心头一动，这年头，能让厂领导请到家里做饭的师傅，那可不仅仅是手艺好，更意味着某种信任和亲近。


    原剧里傻柱跟几位厂领导关系都不错，但似乎也没到这个份上，看来这段时间自己在厂里积累的口碑，开始产生更深层的影响了。


    「李厂长太客气了。」何雨柱面上不露声色，「不知道是什麽标准的招待？几位客人？有什麽口味忌讳没有？」


    周秘书见何雨柱答应得爽快，问得也专业，心下更满意了：


    「就三四位客人，都是李厂长的老朋友。标准嘛……李厂长说了，按您拿手的来，食材家里都备了一些，不够的您看着添置，实报实销。忌讳倒没特意说，就是有位客人是四川来的，可能偏好麻辣口。」


    「明白了。」何雨柱点头，「我收拾一下，跟王师傅说一声就过去。」


    「好嘞！我在厂门口等您，坐厂里的小吉普过去。」周秘书说完，又客气了两句，这才转身离开。


    何雨柱跟王师傅打了招呼，王师傅一听是李副厂长家请，二话不说就准了假，还嘱咐他好好表现，别给三食堂丢人。


    马华更是激动，觉得师父这是被大领导看中了，与有荣焉。


    何雨柱换下沾了油污的工作服，穿上件乾净的半旧衬衫，拎上自己那套趁手的刀具，用布包仔细裹好。


    想了想，又让马华从后厨拿了两样不显眼但提味的好东西，一小包干香菇，一小瓶上好的花椒油，这才出了食堂。


    厂门口果然停着一辆旧吉普，周秘书在车边等着。


    两人上了车，车子驶出厂区，穿过几条街道，来到一片相对清静的住宅区。


    这里多是两三层的红砖楼，带个小院子，是厂里中层以上干部和高级技术人员的宿舍区。


    李副厂长家住在一栋三层楼的二楼，周秘书领着何雨柱上去。


    敲开门，开门的是李副厂长的夫人。


    「嫂子，这就是何雨柱何师傅。」周秘书介绍道。


    「何师傅，快请进，老李交代了，今晚可就麻烦您了！」李夫人很客气，连忙把何雨柱让进屋。


    房子不大，两室一厅的结构，在这个年代已经算相当不错的居住条件。


    客厅里摆着一套半旧的木制沙发，上面铺着素净的沙发巾，墙上挂着领袖像和几张奖状。


    「厨房在这边，何师傅您看看。」


    何雨柱进来打量了一眼，就被李夫人带进了厨房。


    厨房面积不大，但设施齐全，有专门的灶台和洗菜池，墙上钉着碗柜。


    案板上已经备好了一些食材：一条处理好的鲤鱼，一块五花肉，几只鸡翅，几样时令蔬菜，葱姜蒜等调料也备了一些。


    看得出，李家为了这次招待是花了心思准备的。


    「东西差不多就这些，您看还缺什麽？我让周秘书再去买。」李夫人说。


    何雨柱快速扫了一遍，心里已经出了菜单。他拿出自己带来的干香菇和花椒油：「嫂子，我带了两样小东西，用得着，别的暂时不缺，我先看看，有需要再跟您说。」


    「哎，好，那您先忙，我不打扰了。茶给您泡好了放客厅，您渴了自己倒。」李夫人很知趣地退了出去，把厨房留给何雨柱。


    何雨柱挽起袖子，先检查了一下灶具和刀具，李家的锅具保养得不错，火也旺。他满意地点点头，开始处理食材。


    鲤鱼打上花刀，用料酒丶葱姜略微腌制；五花肉切均匀块状，准备做红烧肉；鸡翅改刀，便于入味；干香菇泡发，留下的香菇水是天然的提鲜佳品；蔬菜洗净改刀……


    他动作麻利，有条不紊。在厨神之心的加持下，他对每样食材的处理都恰到好处，脑子里同步规划着名几道菜的火候衔接。


    正忙着，客厅传来开门声和谈笑声，李副厂长带着客人回来了。


    「老李，你这屋子收拾得真不错！」


    「嗨，都是你嫂子瞎忙活。老张，老王，快坐，别客气！」


    「这位是……？」


    「哦，介绍一下，商业局的老陈，陈处长。这位是纺织厂的张厂长。都是老朋友了，今天难得聚聚。」


    何雨柱在厨房里，手上不停，耳朵却留意着外面的谈话。


    商业局的陈处长？这可是实权部门。纺织厂的张厂长，也是兄弟单位的领导。李副厂长今晚这顿饭，看来不只是叙旧那麽简单。


    客套寒暄过后，谈话内容渐渐放松，但也透露出一些信息。


    话题围绕着最近一些轻工业品的供应丶原材料调拨丶厂际协作展开，语气不算严肃，甚至偶尔开开玩笑，但言谈间能听出互相试探丶交换信息丶巩固关系的意味。


    何雨柱心里有数了，这是典型的饭桌社交。


    自己这顿饭做得如何，不仅关系到李副厂长的面子，也可能间接影响到他对自己的看法和未来可能的关照。


    他更加用心起来。


    第一道菜，他做了个清爽的开场：香菇扒菜心。


    泡发好的香菇厚实饱满，用泡香菇的水加少许酱油丶糖慢火煨至入味，铺在焯烫得碧绿脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鲜香与菜心的清甜爽口相得益，摆盘也精致，绿褐分明，看着就清爽宜人。


    李夫人帮着端上桌，立刻引来一阵赞叹。


    「哟，这菜做得漂亮！」


    「老李，你这是从哪儿请的大师傅？光看这卖相就不一般！」


    李副厂长脸上有光，笑道：「是我们厂食堂的何师傅，手艺是这个！」


    他竖起大拇指。


    第二道，考虑到有四川客人，何雨柱做了麻辣鸡翅。


    鸡翅先用姜丶料酒腌制，下锅煎至两面金黄，再加入干辣椒丶花椒丶葱姜蒜爆香，烹入料酒丶酱油丶糖和少许醋，加水慢烧，最后大火收汁，撒上芝麻和葱花。成品红亮油润，麻辣鲜香，鸡翅软烂脱骨。


    「嗯！这个味儿正！」那位商业局的陈处长尝了一口，眼睛一亮，「麻辣够劲，香而不燥，鸡肉也入味！老李，你们这师傅有两下子，这川菜做得地道！」


    李副厂长脸上高兴，心里更满意：「何师傅是我们厂食堂有名的大厨，什麽菜系都拿手。陈处长喜欢就好！」